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Dittamo

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il nome di una pianta erbacea perenne (Dictamnus albus) appartenente alla famiglia delle Rutacee, conosciuta anche con il nome di frassinella. Sul nostro territorio si pu rintracciare specialmente nell’Italia Settentrionale e Centrale, dal livello del mare alle localit submontane delle Prealpi e degli Appennini settentrionali (esclusa la Sicilia e la Sardegna), dove cresce sporadicamente in posti soleggiati non troppo aridi, tra i cespugli e sui pendii sassosi. una piccola pianta erbacea, dai fiori rosati, grandi e vistosi, con venature violacee, che odorano gradevolmente di un misto tra il limone e la ruta. Le foglie sono semplici, a margine intero quelle della base, composte, imparipennate e seghettate al bordo quelle del fusto, particolarmente caratteristiche per il gradevole profumo di agrume che emettono (talvolta viene chiamato anche limonella). Se vengono osservate controluce queste foglie mostrano una abbondante punteggiatura trasparente. Il fusto semplice, glabro nella parte bassa, pi peloso e ricco di foglie nella parte alta. Per conservare le foglie di dittamo bisogna farle essiccare all’aria aperta e poi conservarle in sacchetti di carta legati con uno spago incolore.

In cucina In cucina le foglie si aggiungono in alcuni piatti come se fossero normale limone. Sempre le foglie possono essere utilizzate per preparare un t nostrano, mentre con le radici si ottiene un infuso eupeptico procedendo nel modo seguente: far macerare in un litro di vino rosso 4 cucchiai di radici di dittamo per 5 giorni. Durante questo periodo occorre agitare la bottiglia una volta al giorno. Trascorso questo tempo filtrare il liquido e berne un bicchierino prima del pasti, continuando la cura per un certo tempo.

 

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